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味噌!?アスパラとホタテのクリームパスタ
by 道産子美鈴
一見ホワイトソースに見えますが、実は、隠し味が・・・・。
コツ、ポイント
見た目は洋風ですが、味噌が隠し味の食べやすいクリームソース。
材料
アスパラガス
Lサイズ 4本
ホタテ
3個
ミニトマト
6個
マヨネーズ
大さじ2
味噌
小さじ1
牛乳
大さじ4
塩(味見をして足りなければ)
小さじ1
下味
塩・胡椒 適宜
ベーコン
20g
パルメザンチーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
北海道はアスパラの栽培にとっても適した土地。旬のアスパラは、輸入ものとは比べ物にならないおいしさ。
1.
水2ℓに対して塩100gの割合でパスタを茹でます。(お使いのパスタの袋表示通りに茹でて下さい。)
2.
アスパラは斜めに切り、ベーコンは細切り、ホタテは横半分に切ります。 ホタテは塩・胡椒で下味をつけ、軽く小麦粉をまぶしておきましょう。
3.
牛乳に味噌、マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせておく。
4.
フライパンにオリーブオイルをしき、ホタテの表面をカリッと焼き、取り出します。ミニトマトもさっと焼き取り出します。
5.
続いて、フライパンにベーコンを加えてゆっくり脂を出すようにして炒め、アスパラを加えて更に炒める。3をフライパンに加え、さっと煮立ったら、茹で上がったパスタを加え絡める。
6.
味見をして塩が足りなければ、分量の塩を足し、更にホタテ、ミニトマトとともに盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/364677
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