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フレッシュ☀トマトのドレッシング
by napico
みためクリーミーなオーロラソース、でも生トマトでつくるので味はレモンとジンジャーで爽やか☆ミキサー1つで一気に作れます
コツ、ポイント
オリーブ油とレモンが、ミキサーで空気とともに攪拌されて、トマト色が白っぽくクリーミーな色になるさまがキレイ☆トマトは、完熟/フルーツトマトなどがあれば甘さ十分ですが、甘さが足りないようなら、好みではちみつを適宜くわえて調節してください。
材料
(小瓶1本分)
トマト(完熟)
中1個
しょうが
1cm×5mm
レモン汁
くし切り2つ分
オリーブ油(あればエキストラバージン)
1/4カップ
塩
2つまみ
このレシピの生い立ち
田舎の親戚からいただいた、(正確にはパパがヒーヒーいいながら10キロも背負って届けに来てくれた)無農薬・朝どれの手作り野菜たちを、さっそく料理パート❶の巻き!やはり・・おいしいです。
1.
トマトはヘタを取り、ザク切りにする。(種ごとでかまわない)ししょうがは薄切りに、レモンはくし切りにしておく。
2.
ミキサーにトマト、しょうが、レモン汁、オリーブ油を入れ、20秒ほど攪拌する。 一度味見をし塩を適度に加えて攪拌。 最後に大さじ1ほど油をプラスして仕上げる。 ※殺菌/消毒/乾燥した瓶に入れ、冷蔵庫で保存3日まで
3.
※お勧めサラダ:茹でさやいんげん、きゅうり、ミニトマトを皿に並べ、マカロニ+蒸しささみ+ドレッシング+黒胡椒を和えたものをかける。冷たくして♪
4.
※このドレッシングの応用として、写真のようなコブサラダもつくれます!
https://cookpad.com/recipe/364744
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