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簡単♡チキン南蛮~甘酢たれゎレンジで♪~
by ◆ゆーこ◆
肉々しいチキン南蛮も、下に野菜たっぷり敷いておけばお肉と一緒に野菜も食べやすい♪
コツ、ポイント
チキン南蛮の下に水菜を敷いてレンジ加熱することで、水菜がしんなりし、お肉と一緒に野菜もたっぷり摂ることが出来ます♡衣にサクサク感を強く求めない方にはかなりオススメです!!!
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
塩コショウ
適量
小麦粉
適量
卵
1個
★お酢(やさしいお酢使用)
大さじ2
★(薄口)醤油
大さじ2
★砂糖
大さじ3
水菜
4束(1/2袋くらい)
玉葱
1/2玉
このレシピの生い立ち
最初は胸肉と同じ様に一口大に切って揚げてましたが、なるべく1枚肉に近い形で揚げることで旨みと肉汁を閉じ込め、美味しく出来るよう改良した結果のレシピです(*´ω`*)
1.
★下準備①★ 水菜は3cm幅、玉葱は薄くスライスして水にさらしておきます。卵は予め溶いておきましょう。
2.
★下準備②★ 甘酢ダレはレンチンしますので、耐熱容器に★の材料を全て合わせおきましょう。
3.
★下準備③★ タルタルも手作りされたい方は作り方の1番最後にレシピID載せてますので、先にタルタルを作りましょう!
4.
鶏肉を写真の様に切り、両面に軽く塩コショウを振っておきます。
5.
鶏肉に小麦粉を振ります。私は保存袋シャカシャカ派ですが、ボウルやバット等使い慣れているものでどーぞ★
6.
揚げ油を火にかけはじめます。温度が上がってから鶏肉を卵にくぐらせますので、それまでに野菜の水切り等しておきましょう!
7.
油の温度が上がったら鶏肉を卵にくぐらせ、揚げていきます。揚げ始めは卵がはげやすいので、トングがオススメ!
8.
強めの中火で8~10分かけてじっっくり火をいれていき、キッチンペーパーか金網に上げて油切りします。
9.
この間に甘酢ダレをレンジで温めます!ラップなしで500W20秒★加熱で飛んでしまうお酢も、レンジなら安心♡
10.
砂糖が溶けるように混ぜて、濁った感じがなくなればOK!砂糖が溶けきらなければ10秒ずつ追加加熱して下さい(﹡ˆ﹀ˆ﹡)
11.
鶏肉を適当な大きさに切ります。熱いのでここでもやっぱりトングがオススメ♡
12.
お皿に水菜と玉葱→鶏肉の順に盛り付け、その上から甘酢ダレをスプーンで少しずつかけて、タルタルをのせれば完成(๑>∀<๑)
13.
———★ここから補足★———
14.
我が家では水菜をあえてしんなりさせたいので、写真の状態で1分レンチンしてから甘酢だれをかけてます!ここは好みで!
15.
鶏の火の通り具合が心配な人にも、我が家みたいに水菜もたっぷり食べたい人にもオススメの調理法♡タルタルも我が家でゎ別添え!
16.
———★ここからゎ紹介★———
17.
鶏胸肉バージョン★こちらもオススメです(o^^o)レシピID:3052292
18.
ぼってり派の為のタルタル♡我が家ゎピクルスではなくらっきょ派です(*´ω`*)レシピID:4302471
https://cookpad.com/recipe/3647624
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