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モンブラン・タルト
by ルッカー
マロンクリームたっぷりのモンブランのタルト。好きなだけ、たっぷり盛り付けてください(*`▽´*)このタルト生地はとってもサクサクで、お勧めできる生地です。
コツ、ポイント
■作ってすぐに食べないときは、焼きあがって冷ましたタルト生地に溶かしたチョコレートを塗って固めるとサクサク感が保たれます。
材料
(10個分)
バター
60g
粉砂糖(砂糖)
30g
卵黄(全卵)
1個分(20g)
バニラオイル
少々
薄力粉
100g
生クリーム
100ml
砂糖
20g
栗の甘露煮
5粒
マロンクリーム(市販品)
200g
このレシピの生い立ち
お手軽マロンクリームで簡単モンブランタルト。( ̄+ー ̄)
1.
バターを常温に戻す。レンジ弱で加熱してもいいです。
2.
ヘラで練って柔らかくし、泡立て器でかき混ぜてクリーム状にする。粉砂糖を数回に分けて加える。
3.
白っぽくふわっとするまでかき混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。薄力粉をふるい入れ、ヘラで切り混ぜる。
4.
粉っぽさがなくなったら一まとめにし、ラップで包んで冷蔵庫に入れる。30分~1時間置く。
5.
型に溶かしバター(サラダ油)を塗って粉をふるう。余分な粉は落とし、冷蔵庫に入れておく。
6.
4の生地をラップ2枚ではさみ、2mmほどの厚さに伸す。型より一回り大きく抜いて型に敷きこむ。底をフォークなどでピケする。
7.
180℃のオーブンで17分ほど焼く。焼きあがったら型から出して冷ます。
8.
生クリームに砂糖を加えて泡立てる。ピンと角が立つまで。これを口金の付いた絞り出し袋に入れる。
9.
栗の甘露煮の汁気をふき取って半分に切る。
10.
マロンクリームを混ぜてなめらかにし、口金の付いた絞り出し袋に入れる。
11.
7のタルトに生クリーム少々を絞る。半分に切った栗の甘露煮を乗せ、さらに生クリームを円錐形に絞る。
12.
10のマロンクリームを絞り出す。残った生クリームや栗を飾る。
https://cookpad.com/recipe/364762
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