残り野菜で作れます。
簡単だけれどボリュームもあって、何より美味しいですよ♪
コツ、ポイント
塩を使いません。チーズのホワッと感を大事にするためです。
材料
(4人分)
スパゲッティ(写真は1.6cm使用 お好みで)
30-50g程度
ハーブ生ウィンナー(なければ普通のウィンナーでも)
3.4本
きのこ(椎茸かしめじ)
椎茸なら2個、しめじは1/4株
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の大掃除のために残り野菜で作りました。
1.
スパゲッティを1/3~1/2に手で割って普通にパスタを茹でる要領で茹でる。(=塩を入れて沸騰させたお湯でゆでる。) 袋に書いてあるより2分程度早く上げておく。
2.
生ウィンナーは茹でて1cm幅程度に切っておく。
玉ねぎ、パプリカ、ほうれん草、きのこ、インゲンは細かく切る。みじん切りにしてしまうと食感が楽しめないので注意。
3.
バターでウィンナーと野菜を炒める。火を通し過ぎないように。
4.
たまごをとき、たっぷりのパルミジャーノを削り入れる。削られて売っている粉チーズでも代用可。
黒こしょうを多めに削り入れる。
5.
野菜を炒めたフライパンにたまごを流しいれ、全体に絡める。
6.
その後表面に焼き目がつくまで中火で焼き、ついたら少し火を弱める。フライパンのフチが固まってきたら、皿に1度すべらせるように上げ、裏側を焼くために逆さまになるように戻し入れ再度焼く。
7.
裏面にも焼き色がついたら火からあげ、ひとり分ずつに切り分ける。
8.
お好みでケチャップや、ケチャップ+タバスコ、トマトソース等付けて食べても良い。
https://cookpad.com/recipe/364789
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