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細切り芋けんぴ
by クックN2KOCX☆
カリカリ・ぽりぽり 箸が止まりません~♪
コツ、ポイント
芋は固いので 細切りスライサーで作るさいは気をつけて 最後の部分は無理をせずに…
材料
さつまいも
中1本
砂糖
大さじ3
蜂蜜
大さじ3
水
大さじ2
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
スーパーで細切りの芋けんぴを食べて 病みつきに 芋は沢山あるので作ってみました
1.
さつまいもを洗い せん切りスライサーでスライスする
2.
水を数回変え 濁りがなくなったら 20分程水切りをする
3.
揚げ油を熱し 一握りのさつまいもを入れる
4.
油の音が落ち着き 少しきつね色になったら OKです
5.
バットに新聞紙・キッチンペーパーを広げた物に 油を吸わせます ※素揚げのさつまいももカリカリ美味しいよ~♪
6.
別のフライパンに 砂糖・蜂蜜・水を入れ煮詰めます
7.
気泡が大きくなった位が目安です
8.
火を止め 揚げたさつまいもを手早く混ぜ合わせます
9.
バットに広げ 冷まします ※この時点で食べても 美味しい~♪
10.
冷めたら ひと塊りになってるので お好みの大きさに 崩して食べて下さい~♪
https://cookpad.com/recipe/3647943
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