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人参とふわふわ卵のサンドウィッチ
by キョウコベリー
シャキシャキの人参とふわふわの卵の食感が美味しい朝ごはんです。
コツ、ポイント
とにかく人参を楽しむサンドイッチなので、新鮮な物を。
材料
(4人分)
食パン8枚切り
1斤
人参(大)
1/2本
ツナ缶
1缶
塩胡椒
適量
マヨネーズ
大さじ2
レモン汁
小さじ1
バター
10g
卵
4個
塩胡椒(卵用)
適量
粒マスタード
適量
このレシピの生い立ち
新鮮な葉付きの人参を頂いたので、生で美味しく食べたいと思って
1.
人参はピーラーで皮を剥き、細い千切りにして塩をまぶし10分ほどおく
2.
①の人参の水気をよく切り、ボウルに移す。 ツナ缶を汁ごとボウルに入れてざっくり混ぜる。軽く塩を足す
3.
しばらくすると水気が出てくるので もう一度絞って水気を切り、またボウルに移してマヨネーズ、レモン汁、塩胡椒で味付けする
4.
卵を割り溶いて塩胡椒、牛乳を入れ熱したフライパンにバターを溶かし、菜箸でかき混ぜながらふわふわの卵を焼く
5.
サンドイッチ用の食パンにバター(分量外)を薄く塗り、片面には粒マスタードを塗る
6.
食パンに人参、卵、チーズの順にのせて食パンを乗せて重しをし、しばらく馴染ませてから半分にカットして完成
https://cookpad.com/recipe/3648264
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