文字サイズ:
小
中
大
印刷する
土鍋パン
by ちかぴょん
型は土鍋(*^^)v発酵は“土鍋in土鍋”☆このふかふか感は土鍋の効果?☆
コツ、ポイント
土鍋in土鍋の発酵は、すごく扱いやすかったです。
材料
●強力粉
100g
●薄力粉
50g
●ドライイースト
小1
●砂糖
大1
●塩
小1/3
バター
大1
水
95ml
このレシピの生い立ち
焼き芋やごはんもおいしくなると言われる土鍋さん。 それなら私の大好きなパンにもちからを貸してくれないかなぁと思いまして…。 ( ちから、貸してくれたと思いますよ♪ )
1.
ビニール袋に●の材料をすべて入れて振って混ぜ合わせる。
2.
バターを電子レンジで溶かして、形が無くなったら水と合わせる。 それを1に入れてよくもみ合わせる。
3.
10分間こねる。 ※袋に空気を少し入れて口をしばる、袋離れが良くなってモミモミしやすいです。
4.
【一次発酵】 袋のまま日なたなど暖かい所に20分放置します。
5.
袋の上から軽くもんでガス抜きし、油を薄く塗った100均土鍋に丸く整えたパン生地を入れる。 ※私は袋の中を転がしながらそっと入れます。 (手も汚れません)
6.
大きい土鍋に50℃くらいのお湯を200ml入れ、その中に5の土鍋を入れる。
7.
【二次発酵】 大きい土鍋のフタをして、日なたなどの暖かい所に40分放置します。
8.
190℃に予熱したオーブンで15分焼く。 ※オーブンに入れるのは、フタをしていない100均土鍋です。
9.
すんごくやわらかいふかふかパンです♪
https://cookpad.com/recipe/364856
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.