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☆鶏肉のとろ~りすっぱ煮☆
by れんよっこ
コトコト煮込んでやわらかい。優しい味の手羽元です。
コツ、ポイント
最初の手間はかかりますが、あとはことこと煮込むだけで、調味料も分かりやすい分量だから簡単です。 黒糖はなければ普通の上白糖でも出来ます。黒糖で作ったほうが味がこってりになる気がします。
材料
(2人分)
手羽元
10本
醤油
大さじ2
酢
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
黒糖(なければ上白糖も可)
大さじ2
このレシピの生い立ち
面倒くさがりなので、調味料は分かりやすく、この1:1:1・・・にいきつきました。 大体の煮物はこの比率で美味しくなりますよ。
1.
手羽元を鍋に入れ、手羽元がかぶるくらいの水を入れて、沸騰させる。
2.
灰汁がたくさん出てくるので、無くなるまでひたすら取る。
3.
灰汁が出なくなってきたら、醤油・酢・酒・みりん黒糖を入れて弱火で煮込む。
https://cookpad.com/recipe/364865
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