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かぼちゃとごぼうのスープクレンズ
by nnnnamiiii
かぼちゃのスープよりもあっさり目なので甘いモノが苦手な男性にいぃかも!
コツ、ポイント
ザルてこすのをはぶくと、ごぼうの繊維が凄そうです。 この一手間は重要!!
材料
(8杯分)
かぼちゃ
1/2個
玉ねぎ
1個
ごぼう
1/2本
バター
30g
水
約600cc
コンソメ
2個
牛乳
500cc
塩胡椒
適量
黒胡椒・パセリ・砂糖
お好みで
このレシピの生い立ち
スープクレンズのレシピを自分なりに作ってみました。
1.
玉ねぎは薄くスライスしてバターで炒める 弱火で焦がさないように
2.
かぼちゃは種とワタを取って、軽く洗って水滴が着いてる状態でラップにくるんでレンジで600w5分くらいチンする。
3.
ごぼうはアルミホイルをクチャクチャっとして、皮を擦り洗う。 土がだいたいとれるくらいでok ささがきにする。
4.
2のかぼちゃの皮を切り落として適当な大きさに切る 皮は多少残っていても大丈夫
5.
かぼちゃ、ごぼうを1の鍋に入れてかぶるくらいの水とコンソメ、塩をふって柔らかくなるまで煮詰める 水分は減っても大丈夫
6.
柔らかくなったら火を止めてミキサーにかける。
7.
ザルでこす。 私は味噌を溶くのに使うものを使ってます。スプーンで混ぜると早くこせます。
8.
鍋に戻して牛乳を加えて温める。 味見して砂糖や塩を足して自分好みに。 仕上げに黒胡椒やパセリを振るとなおよし。
https://cookpad.com/recipe/3649116
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