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牛肉と根菜で甘辛煮♪
by いくおっちゃん
牛肉と根菜の組み合わせ、バッチリです!
コツ、ポイント
牛肉に根菜だけを合わせるところです。鷹の爪を使い、ピリ辛な感じにします。(プルーン)酢も少々入れて、かすかにサワーな感じにします。
材料
カレー用牛肉
250g
にんにく
10g
炒め油
大さじ1
ごぼう
150g
れんこん
100g
にんじん
100g
★醤油
大さじ3
★日本酒
大さじ2
★みりん
大さじ2
★プルーン酢
大さじ2
★砂糖(きび糖)
大さじ1
★鷹の爪(輪切り)
5~6片
このレシピの生い立ち
昨日は、牛肉でカレーを作る気満々だったのですが、今日、気が変わってこのようになりました。
1.
ごま油となたね油をミックスして、スライスしたにんにくを中火で炒めます。
2.
カレー用として売っていた牛肉を炒めます。
3.
根菜3種です。ごぼうは、少し斜めの輪切り、レンコンはいちょう切り、にんじんは小さめの乱切りにします。
4.
2のお肉に火が通ったら、根菜を順に投入して、さらに炒めます。
5.
★を合わせたものを流し込みます。辛いのが苦手な方は、鷹の爪は少な目で!
6.
クッキングシートで落とし蓋をして、中火で20分弱煮ます。(ガラス)蓋は、“押さえ”です。
7.
煮汁が少々残るくらいで仕上げます。
8.
いったん冷まして、味を染みこませてからのほうが、美味しく食べられそうです。
https://cookpad.com/recipe/3649575
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