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【基本】小松菜としめじの卵とじ、簡単5分
by 食は人生なり
定番食材でつくる簡単副菜。飽きのこない和風味、フライパンだけで調理できるのもポイント。人気検索1位、話題入り、感謝☆
コツ、ポイント
・火加減は出来るだけ強火で短時間でつくること。弱火で時間をかけると水っぽくなってしまいます。 ・余熱が入るので、卵は半熟でok ・油揚げがない場合は、ごま油を少し足すと風味とコクがプラスされます。
材料
(1皿分)
小松菜
1束
しめじ
1/2株
油揚げ
2枚
卵
3個
■
調味料
和風だし(顆粒)
小さじ1
酒
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
我が家の定番、ヘビロテレシピ。写真を撮ったので掲載します。
1.
小松菜を長さ5cmに、油揚げを短冊切りにする。しめじは石づきを取り落とし適当なサイズにほぐす。卵をボウルに割って溶く。
2.
フライパンに水1/2カップと調味料を入れ、沸騰させる。強火にして小松菜の茎、油揚げ、しめじの順に入れ、味をみて調整する。
3.
強火のまま、小松菜の葉の部分を入れてさっと混ぜ、卵を回し入れる。そのまま卵が半熟になるまで火にかける。
4.
卵が半熟になったら、火を止め、器に盛り付け、完成です♪
5.
★できたら写真を撮ってつくれぽへ^ ^お待ちしています♪
https://cookpad.com/recipe/3649659
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