1.
ボールにひき肉とみじん切りにしたねぎと、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
2.
豆腐は端から1cm幅に切り、ざるに並べて水気を切る。ペーパータオルで水気を軽くふき、片栗粉を薄くつける。
4.
フライパンにごま油を熱し、3を肉をのせた面を下にして並べ入れて、フライパンをゆすりながら中火で焼く。
5.
2~3分焼いて、肉の周りが白くなってきたら裏返す。ふたをして弱めの中火にして、さらに3~4分蒸し焼きにする。
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