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たけのことしめじのアーリオ・オーリオ
by キャラメリーナ
旬のたけのこを、アーリオ(にんにく)とオーリオ(オリーブオイル)、それからちょっぴりの醤油で炒めました。
コツ、ポイント
この時期、ご近所からいっせいにいただくたけのこ。ありがたいのですが、煮物ばかりでは飽きてしまうので、シンプルに炒めるとまた美味しいです。しょうゆをちょっぴり加えるのがポイント。きのこはしめじに限らず、他の物でもOKです。
材料
(3~4人分)
ゆでたけのこ
大1/2個(約200g)
しめじ
1/2パック
ベーコンスライス
2枚
にんにく
1かけ
赤唐辛子(小口切り)
1本
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
大さじ2くらい
■塩
ひとつまみ
■ブラックペッパー
少々
■しょうゆ
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
和風になりがちなたけのこも、にんにくと炒めると目先が変わってみんなよく食べてくれるので。
1.
たけのこは水洗いし、食べやすくスライスする。しめじはほぐす。ベーコンも6つ切りくらいに切る。にんにくはみじん切り。
2.
フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、にんにく、ベーコンを入れて弱めの火でじわじわ加熱する。
3.
いい香りがしてベーコンがカリっとしてきたら、たけのこを入れて焼きつけるようにあまりかき混ぜず炒める。
4.
しめじも加え、全体に炒まったら白ワインを入れ、■で調味する。
https://cookpad.com/recipe/364987
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