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豚ニラ炒め。
by さぶ餅
レバニラ炒めの豚版。フライパンひとつで楽々の節約メニュー。
コツ、ポイント
✿「◎」の調味料は予め合わせておいた方が楽。でもこれは手抜きな作り方なので、豆板醤に限っては手順3で生姜を炒め、香りが立ったら加えて次の手順に進んだ方がホントは良いです。面倒だから一度に入れちゃったけど。
材料
(2人分)
豚薄切り肉
200g
塩・胡椒・酒
少々(肉の下味)
片栗粉
大2弱
ニラ
20本(目安100g)
玉葱
中1個
人参
細め6㎝(目安50g)
生姜
1㎜スライス3枚
ごま油
少々(炒め用)
◎豆板醤
小1/2(好みで加減)
◎酒・みりん
各小2
◎醤油・オイスターソース
各大2
◎中華だしの素
少々(顆粒)
このレシピの生い立ち
✿ある日、冷蔵庫に食材がこれしかなかった。レバニラならぬ豚ニラ?としか思いつかず、それらしく作ったら主人のお気に召した。
1.
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、胡椒、酒で下味をつける。10分ほど 置いたら片栗粉を揉み込んでおく。
2.
玉ねぎは薄切りにする。ニラは3㎝長さにカット。人参もニラと同程度の大きさに切る。
3.
フライパンにごま油、みじん切りにした生姜を入れて火にかけ、香りがた つまで炒める。
4.
人参、玉葱を加え、しんなりとしたら豚肉も加えて色が変わるまで炒め、ニラを加えて全体をザッと合わせる。
5.
4に火が通ったら「◎」の調味料を加え、更に炒め合わせる。最後に塩、胡椒適宜(分量外)で味を整える。
6.
お皿に盛って完成。
https://cookpad.com/recipe/364988
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