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にんじんしりしり・保育園給食
by 日野市立保育園給食
沖縄の郷土料理で、しりしりとは千切りという意味の沖縄の方言です。人参をスライサーで「すりすり」する音からついたそうです。
コツ、ポイント
本来は人参をスライサーで千切りにして、卵と共に炒めたシンプルな料理です。保育園では、卵アレルギーに配慮して、卵は使用せずもやしとおかかで代用しました。
材料
(5人分)
にんじん
100g(約2/3本)
もやし
150g(約1袋)
油
5g(約小さじ1)
かつお節
10g(小袋約2袋)
しょうゆ
7.5g(約小さじ1杯半)
塩
1g(約小さじ1/5)
酒
5g(約小さじ1)
みりん
5g(約小さじ1)
このレシピの生い立ち
沖縄で食べて優しい味が気に入り、音の響きも可愛らしいので導入しました。野菜嫌いの子も思わず食べちゃいます!
1.
にんじんは、千切りにする
2.
油でにんじんともやしを炒める
3.
調味料とかつお節を加える
https://cookpad.com/recipe/3650044
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