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簡単クリーミー♡鶏胸肉のグラタン☆*+
by haruru✳︎
鶏胸肉を使ったあっさりといただけるグラタン♡ホワイトソースもバター不使用でヘルシー☆*+フライパンひとつで短時間で完成♡
コツ、ポイント
胸肉は表面に焼き色が付く位で◎固くなってしまうので、後の加熱時間を考慮なさってください♡マカロニは柔らかめに茹でてください♡マカロニを茹でる際の塩も美味しさの決め手です♡チーズはたっぷりめが美味しいです♡ソースの豆乳の量は加減なさって下さい
材料
(2人分)
鶏胸肉
1枚
塩麹
大さじ1弱
マカロニ
約60g
玉ねぎ
1/2個
オリーブオイル
大さじ1
豆乳
350〜400ml
コンソメ
大さじ1
塩胡椒
適量
とろけるチーズ
2枚
このレシピの生い立ち
もも肉が定番のグラタンを、胸肉でも作ってみたかったので♡こってり派の旦那様も、喜んでくれました^ - ^♡
1.
胸肉は観音開きにし、余分な脂や血筋を取除く。食べやすい大きさにそぎ切りし、塩麹に漬け密封状態に。冷蔵庫で一晩寝かせる。
2.
1を調理の際に常温に戻す。
3.
マカロニは1%の塩を加えたたっぷりのお湯で、柔らかめに茹でて水切りしておく。
4.
オリーブオイルを熱したフライパンで、みじん切りにした玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら胸肉も投入する。
5.
胸肉の表面に焼き色が付いたら火を止め、小麦粉を加え全体に馴染ませる。
6.
4に豆乳を少しとコンソメを加え軽く混ぜ、再び点火する。
7.
残りの豆乳も加え、中弱火で温めながら混ぜる。好みのとろみ加減になったら、マカロニも投入。塩胡椒で味を整えて消火する。
8.
6をグラタン皿へ移す。チーズを乗せ、トースターまたはグリルで焦げ目がつくまで焼いて完成です♡
9.
焼きたてはチーズがトロトロです☆*+
10.
柔らかでジューシーな胸肉とまろやかなホワイトソースがベストマッチ☆*+ぜひ焼きたてをお召し上がりください♡
11.
もも肉で作ってみました♡もも肉は胸肉よりもソテーをしっかり目に、あとは同様です♡^ - ^
12.
もも肉のグラタンの日☆*+
13.
チーズを埋め込むように1枚、更に仕上げにトッピング1枚のw使いで焼き上げました♡より濃厚クリーミーになりました♡
https://cookpad.com/recipe/3650168
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