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豚肉といんげんの中華風煮込み
by Missaki
お醤油で煮ようと思っていんげんと豚肉を買って帰ったら「中華風がいい!」と言われたので作ってみました。
コツ、ポイント
調味料の分量は適当なので、味見をしながら調整してください。
材料
(4人分)
豚肉
400g
いんげん
300g
干ししいたけ
10枚
鶏ガラスープの素
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
日本酒
大さじ1
砂糖
大さじ2
オイスターソース
大さじ2
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
いんげんが安売りだったので大量に買い、いつものように和風の煮物にしようと思っていたら「中華風がいい!」とのリクエストが。適当に作ったのですが意外とおいしくできました。
1.
干ししいたけを水で戻す(戻し汁は後で使います)。 豚肉は適当な大きさに切り、いんげんは水で洗ってヘタをとり、半分に切る。
2.
フライパンを熱して油をひき、肉から炒めはじめる。
3.
肉に火が通ったらいんげんと干ししいたけを加えて炒める。
4.
3.に干ししいたけの戻し汁を加え(足りなさそうだったら水を足す)、鶏がらスープの素を入れる。
5.
ひと煮立ちしたらしょうゆ、日本酒、砂糖、オイスターソースを加え、アクを取りながら煮込む。
6.
水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/365029
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