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かぼちゃあんパン
by ふくゆか
秋に収穫したかぼちゃ。ペーストにしてパンで包みました。
コツ、ポイント
材料
(6個)
強力粉(はるゆたか)
190g
薄力粉
10g
ドライイースト
3g
上白糖
20g
塩
3g
生クリーム(動物性)
100g
ぬるま湯
80g
このレシピの生い立ち
生クリームが残っていたのでバター、スキムミルクを入れずに水分も減らし、作成。しっとりふわふわな生地で美味しくできました。
1.
材料をホームべーカリーに入れ、一まとまりになるまでこねる。
2.
1次発酵→28~30度ぐらいのところに置く。
3.
生地を6等分にし丸め、ベンチタイム。
4.
かぼちゃあんの作り方~一口大に切り、柔らかく煮てつぶし、砂糖を入れ、ほどよい甘さにする。
5.
パン生地を餃子の皮ぐらいの大きさに広げ、あんを包んで綴じ目を下にして天板に並べる。
6.
かぼちゃの種をのせ、はさみで表面数か所切る。
7.
180度に予熱したオーブンで15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3650599
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