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恵方巻にも!便利なかんぴょう煮&保存法
by tbkhbk87☺︎
巻き寿司は大好きだけど、何気に具の準備が大変... 特にかんぴょうはいちいち煮るのが大変なので(笑)一度にやろうと!
コツ、ポイント
ロールキャベツを縛る(?)のに使ったり...と味付け不要の場合、4の段階で冷凍すると便利です。 太巻きや恵方巻にはもちろん、刻んでちらし寿司にも♡ 今回は一袋30gのものを使いましたが、商品によるので調味料など加減して下さい。
材料
(3.4回分くらい?)
かんぴょう
30g
塩
小1/2
★だし汁(または水+顆粒だしやだしパック)
150cc
★砂糖
大2
★醤油
大2
★みりん
大2
このレシピの生い立ち
その都度煮るのが面倒なので(笑) かんぴょう...なくてもいいんだけど、あると美味しいしね...
1.
かんぴょうは水洗いをし、塩をふって揉む。1分くらい?何となく弾力が出る感じ。
2.
この段階で20㎝弱くらい(海苔巻きにちょうどいい!)に切っておく。大体親指〜小指くらい。もちろん人によりますが...
3.
長さはお好みで。用途に合わせて!
4.
鍋にお湯を沸かし15分間茹で、ザルにあける。
5.
鍋に★を入れて一煮立ちさせたらかんぴょう投入!落としぶたをして煮汁がほぼなくなるまで煮る。15〜20分くらいかな?
6.
焦げないよう気をつけて煮汁が減るまで煮たら、少し冷ます。他の家事でもして下さい!笑
7.
冷めたら何本か(我が家は5.6本)に分けてラップでくるむ。そしてジップロックに入れて冷凍庫へ!解凍して使えます♡
https://cookpad.com/recipe/3651260
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