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童心にかえるため…給食のひじき煮再現!
by Pecoともちゃん
濃い目の味付けで食が進みます‼
コツ、ポイント
牛乳を入れてみたことによって、味がまろやかになりました(*^^*) にんじんはもちろん、細目に切った方が味が染みやすいです。 あまり早くに大豆を入れてしまうとくたくたになり、薄皮が剥がれて見栄えも悪くなってしまいます。
材料
(4人分)
生食用ひじき
160g
にんじん
1/3本
大豆水煮
1パック
牛乳
大さじ1
水
200cc
砂糖
大さじ4弱
醤油
大さじ2.5
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
給食に出ていたあま~いひじきの煮付けが食べたくなり、砂糖多めに作りました。 地元の土地柄なのか、濃い味付けの煮物が好きなので、薄味好きの方にはう~んという感じかもしれません。
1.
水200ccを鍋に入れて千切りにしたにんじんを茹でる。
2.
ひじきを軽く水洗いして、1の鍋に入れる。
3.
弱めの中火にして、沸騰してきたら粉末だし小さじ1、醤油大さじ2,5、砂糖大さじ4弱、みりん大さじ1を入れる。
4.
弱火のまま10分程煮たところで牛乳大さじ1を入れる。
5.
そこへ大豆の水煮を入れて、さらに弱火で15分程煮詰めたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/3651552
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