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基本のパン生地
by verdad*
食パンにもテーブルパンにもオススメ。 そのままでもアレンジしてもおいしい♪
コツ、ポイント
冷蔵発酵の場合、最低一晩は寝かせましょう。
材料
強力粉
220グラム
薄力粉
30グラム
スキムミルク
10グラム
砂糖
15グラム
バター
15グラム
塩
3グラム
たまご
1個
水
たまごとあわせて180ml
イースト
4グラム
このレシピの生い立ち
トーストしたときにおいしい配合を目指して微調整を重ねてこの配合に落ち着きました。
1.
ホームベーカリー生地コースでつくる。 通常の場合→ コース終了後に成形 冷蔵発酵の場合→ こねが終わり、発酵になったらすぐにスイッチを切ってひとまとめにしてビニール袋に入れる。もう一枚袋を重ねて冷蔵庫へ。
https://cookpad.com/recipe/365184
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