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白菜の柚子なます
by めいふぁん
白菜を生でたくさん食べられます♪柚子の香りが食欲をそそりますよ~♪
コツ、ポイント
★野菜のしんなり具合は、お好みで調節して下さい。シャキシャキめがお好きな方は、あまりもみすぎないようにして下さい。★柚子の皮の代わりに、みかんの皮(白い部分は入れないで)でもおいしいです。★ポン酢と砂糖の量は、お好みで加減して下さい。砂糖は入れなくてもおいしいです。★お好みで和風顆粒だしを少し加えてもおいしいです。★今回、柚子がなかったので、代わりに柚子ポン酢を使いました。
材料
(4人分)
白菜
1/4株
柚子の皮
適量
人参(省略可)
3cm位
ポン酢
大さじ4
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
義母のレシピです。お正月に作ってもらっておいしかったので、作り方を教えてもらいました。
1.
白菜→軸は8mm幅くらい、葉は2cm幅くらいに繊維に垂直に切る。人参→千切りにする。柚子の皮→千切りにする。
2.
切った白菜と人参に塩を振り、軽くもんで、しんなりしたら水気を絞る。
3.
2に柚子を混ぜ、ポン酢と砂糖を合わせた物で和えればできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/365199
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