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豆乳レアケーキ
by hsm
ムースのようなふんわり食感! ケーキと名付けられてますが、 ほとんどムースに近いです。
コツ、ポイント
ゼラチン、豆乳の分量、生クリームの泡だて加減で出来上がりの食感をお好みで調節できます。 ムースケーキやムースタルトにも活用できそう!
材料
粉ゼラチン
6g
豆乳
300cc
砂糖
大さじ6
レモン果汁
大さじ1
生クリーム
200cc
このレシピの生い立ち
豆乳パックに記載されていたレシピです。おもいのほかおいしかったので覚え書き。
1.
粉ゼラチンをふやかす。(ふやかす必要がないタイプのゼラチンならこの手順は省いてOK。)
2.
鍋に豆乳と砂糖を入れ、弱火にかけて温め、砂糖を溶かす。(沸騰させない)
3.
(ふやかした)ゼラチンを加え溶かす。
4.
3をボウルに移し、氷水にあてながら混ぜ冷まし、とろみがついてきたらレモン果汁を加え混ぜる。
5.
生クリームをかるく泡だて(とろ〜っとする程度でOK)、4と合わせ混ぜる。
6.
お好みの器に入れて冷やして完成。
https://cookpad.com/recipe/3652128
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