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ふろふき蕪の柚子玉味噌添え
by 茅乃舎
柚子の香りが引き立つ「ふろふき蕪の柚子玉味噌添え」♪
コツ、ポイント
蕪は大根と比べて短時間で煮えます。 合わせ味噌の代わりに、白味噌でも美味しくできます。 ※白味噌の場合は、みりん・砂糖は各小さじ2で、ほかは同様です。
材料
(2人分 )
小蕪
4個
※または蕪
1個(500g)
■減塩 茅乃舎だし
1袋
水
400ml
■合わせ味噌【A】
100g
みりん【A】
大さじ2
砂糖【A】
大さじ2
酒【A】
小さじ2
卵黄【A】
1個
柚子
1/2個
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。
1.
鍋に蕪、水、減塩 茅乃舎だしを入れて火にかけ、弱火でゆっくりと柔らかくなるまで煮る。 ※蕪が大きい場合は4つ切りにする。
2.
【A】を合わせてよく混ぜ、弱火にかけて練り上げる。 冷めたら柚子皮をすりおろして混ぜる。
3.
1をお皿に盛り、お好みで煮汁を入れ、2を添えていただく。
https://cookpad.com/recipe/3652241
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