文字サイズ:
小
中
大
印刷する
まっくろクッキー
by けぱーる
黒ゴマとひじきたっぷりのクッキーです。アレルギー対応(小麦・そば以外)、マクロビ傾向。(変更予定あり)
コツ、ポイント
ひじきは細かく粉砕しないと、食べるときにガリガリと歯に当たります。 ◆メモ◆ 粉(中力粉+そば粉):液体(ゴマペースト+グレープシードオイル+メープル)=1:1
材料
煎り黒ゴマ
25g
乾燥ひじき
20g
中力粉
75g
そば粉
25g
黒ゴマペースト
20g
グレープシードオイル
30g
メープルシロップ
50g
このレシピの生い立ち
ある場所で食べたひじき入りクッキーが美味しかった!それはもっとざっくりした食感だったので大分出来上がりは違うけど、これはこれでまあ美味しいかな、と。ひじき、黒ゴマなど国産品推奨。
1.
乾燥ひじき20gをミルサーにじっくりかける。
2.
ひじきは細かく粉砕しないと、食べるときにガリガリと歯に当たります目の細かい網でふるいにかけると安心。黒ゴマ25gのうち20gをミルサーにかける。これはお好み加減で。
3.
黒ゴマペースト(固いようなら湯煎かレンジで少し温め)、グレープシードオイルまたは植物油、メープルシロップを均一に混ぜ合せる。
4.
ボウルに2とよけておいた黒ゴマ5gと粉類(そば粉+中力粉)を合わせ、最後に3の液体類もゴムベラで混ぜ合わせる。
5.
真っ黒です…
6.
水分が足りないようなら水を少し(上限20ccくらいまで)加え、まとめる。打ち粉(分量外)をした台にのして型抜き、あるいは包丁で四角くカットする。厚みは5mmくらい。
7.
170度15分~17分。様子をみつつ、焦げ過ぎないように…写真の茶色気味な四角いのはちょっと焦げすぎました。
8.
完全に冷めてからのほうが美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/365240
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.