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塩酒粕のお漬物
by CrazyLife
ぬか漬けとはまた違う風味と美味しさ!酒粕の香りがふんわり。野菜の甘みが引き出されて美味しいです♪
コツ、ポイント
個人的に人参が一番合うと思います! 色んな野菜で試してみてください。
材料
(酒粕100g分)
■
・塩酒粕
酒粕
100g
水
150cc
砂糖
小さじ1
塩
25g
■
・野菜
人参
適量
きゅうり
適量
大根
適量
このレシピの生い立ち
塩酒粕の存在を知りさっそく作ってみました。お肉やお魚に塗ったりしていましたが、ぬか漬けみたいに野菜を漬けてみたら??と思いやってみたら。あら。美味しい!でした。
1.
酒粕をボールにちぎり入れて、水を加えて1時間くらい放置してふやけたら、ドロドロ状に混ぜる
2.
砂糖、塩を加えて混ぜ合わせて、煮沸消毒した清潔な瓶に入れて完成。作ったその日から使えます!!
3.
好きな野菜に塩酒粕をまんべんなく塗ってタッパーに入れて2晩くらい冷蔵庫で漬けて完成。軽く水で流して切っていただきます。
https://cookpad.com/recipe/3652666
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