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うちのめんつゆ♪
by ぴよんす
買ってもいいんだけど、おひまなら作ってみてくださいな。 えぐくなくておいし~よ♪
コツ、ポイント
しょうゆ入れた後ぐらぐら煮立たせると香りとかとんじゃいそう・・・ 手早く作れば簡単だしおいしいですよね。
材料
しょうゆ
100ml
タカラ本みりん
100ml
かつお節
ひとつかみ
だし用昆布
5cmぐらい
このレシピの生い立ち
菊の井の村田さんのTVとか本とかで出されている万能だしを、自分なりに好きな味にしました。
1.
みりんを鍋に入れ、沸騰直前でしょうゆとかつお節を入れて火を止める。 10分ぐらいして冷めたらかつお節をざるなどでこす。もったいないのでぎゅーっとこす。こした液体をビンなどに入れ、昆布を投入してできあがり。次の日からのがおいしいと思います。
2.
こした後のかつお節と昆布。うちではこれにごまとか桜海老とか混ぜてフードプロセッサーにかけ、ふりかけにします。おいしいよ♪
https://cookpad.com/recipe/365275
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