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台湾風・簡単!食べる豆乳スープ
by フォレストヒル
2017/4/11話題入り致しました! 鹹豆漿(シェントウヂャン)と呼ばれる、豆乳のスープを再現!! 優しい風味が虜に♪
コツ、ポイント
豆乳は沸騰させ過ぎないよう注意してください。
材料
(1~2人分)
豆乳(無調整)
2カップ
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
湯
50ml
塩
ひとつまみ
砂糖
ひとつまみ
胡椒
少々
■
トッピング
桜えび
少々(小さじ1くらい)
クルトン
適量(10~15粒程度)
青ネギ(小口切り)or香菜
適量(大さじ1くらい)
黒酢(なければ酢)
大さじ1
ラー油
小さじ1/2~1
ごま油(お好みで)
数滴
このレシピの生い立ち
台湾で食べた豆乳スープを手に入れられる材料で再現してみました!
1.
鶏がらスープの素を湯で溶き、鍋に豆乳と共に入れ、軽く沸騰するまで3~4分加熱して、塩と砂糖、胡椒を加え、火を止める。
2.
1とボウル等に注ぎ、トッピングの材料を加え完成!!
3.
■補足 ガッツリ食べたい時は1人分、少量で良い場合は2人分位の量になります。
4.
■補足2 クルトンの代わりに、バゲット等の甘みの少ないパンを揚げた物をトッピングすると、より◎です!
5.
黒酢(酢)の効果で、数分すると、とろりとおぼろ豆腐のようになります。
https://cookpad.com/recipe/3653439
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