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☆筍と鶏団子の胡麻味噌煮☆
by ゆんぴー
旬の筍を使ってほっこり美味しい煮物ができました。ご飯が進みまーす!!
コツ、ポイント
胡麻をたっぷり入れてください!それと、とろみが出るまで煮込むこと。鶏団子がふんわりしてとっても美味しいです。
材料
筍
2個
鶏ひき肉
200g
ねぎ(みじん切り)
大さじ2
しょうが(みじん切り)
大さじ1
すり胡麻(黒・白)
たっぷり
酒
大さじ1
めんつゆ
大さじ2
酒
大さじ2
味噌
大さじ2
醤油
大さじ1
はちみつ
大さじ2
鷹の爪
ひとつまみ
すり胡麻
たっぷり
このレシピの生い立ち
生の筍をいただいたので味噌煮にしようと思いましたが、鶏団子を入れてボリュームアップ!胡麻も入れたので、タンタン麺風になりました。
1.
生の筍は皮を剥き、層になったところを包丁でこそげ落とす。 キレイに洗って、米のとぎ汁で柔らかくなるまでゆでる。 そのまま冷やす。
2.
鶏ひき肉はよく練る。なじんだら塩をいれさらによく練る。ねぎとしょうがを入れ、よく練り混ぜたら、すり胡麻とめんつゆを入れてさらに練る。 一口大に丸めて冷やしておく。
3.
筍は水洗いして一口大に切る。鍋に酒、蜂蜜を入れて筍をしばらく煮て甘みをしみこませる。
4.
筍を取り出し、一口に丸めた鶏団子を静かに入れ煮る。 火が通ったら、筍を戻し、醤油と味噌、鷹の爪を加えて味噌をよく溶かす。 すり胡麻を加えてとろみがつくまでゆっくり煮る。
https://cookpad.com/recipe/365357
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