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筍入り千草焼き
by oBsession
旬のたけのこと野菜を混ぜて卵焼きにしてみました。千草焼きとは、色々な野菜を卵でとじた料理のことです。
コツ、ポイント
卵が熱いうちにすだれで巻くのがコツです。 必ず冷めてから切り分けてくださいね。
材料
(4人分)
卵
8個
たけのこ水煮
100g
干ししいたけ
2枚
にんじん
50g
みつば、又はパセリ
適量
みりん
小さじ2
サラダ油
適量
醤油
小さじ2
だし汁
100cc
砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物で作った料理です。野菜がたくさん入っているのでとてもボリュームのあるおかずに仕上がりました。
1.
ぬるま湯で戻した干ししいたけ、にんじん、たけのこの水煮はそれぞれみじん切りにし、だし汁を沸かした鍋で砂糖、醤油、みりんと共に煮汁が少なくなるまで煮る。
2.
ボウルに卵を割りほぐし、1の材料とパセリ(みつば)のみじん切りを加えて混ぜ、サラダ油を熱した卵焼き器で焼いていく。
3.
熱いいうちに鬼すだれ等で巻き、冷めてから切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/365391
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