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長芋と貝割れ大根の明太和え
by mitumame
おつまみですね^^ご飯のおかずに出すには…と、ハンパに残った明太子が冷蔵庫で、ひからびそうになっていたら作ってみてください♪
コツ、ポイント
アクが気になる場合は長芋を酢水にさらしてください。変色はしないので気にならなければそのままで^^お好みですが大葉がよく合います。
材料
(作りやすい分量)
長芋
5cmくらい
明太子
1/2腹(ほぐして大さじ2くらい)
貝割れ大根
適量
ごま油
小さじ1/2
大葉
お好みで
このレシピの生い立ち
ちょびっと残しの明太子が冷蔵庫でよく干からびかけているので、救済メニューです^^;
1.
長芋はマッチ棒くらいに切り、貝割れ大根は根を落としておく
2.
ほぐした明太子とごま油と①をよく和えて出来上がり♪足りなければ塩や醤油で味を加減してください^^
https://cookpad.com/recipe/365394
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