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旬の味、豆ご飯
by ふうたろ
材料はグリーンピース・米・塩・水だけ!シンプルな材料で旬のグリーンピースを楽しみます。
コツ、ポイント
・ちょっと手間ですが、グリーンピースとご飯を別々に炊くことで、グリーンピースの色が綺麗に出来上がります。 ・グリーンピースの茹で汁は絶対捨てないで下さい。この茹で汁でご飯を炊くことで、豆の風味がご飯にも浸み込みます。
材料
(2合分)
グリーンピース
さやから出して1~2カップ分
米
2合
塩
小さじ1
水
2カップ半
このレシピの生い立ち
義母が教えてくれた味付けです。 畑で取れたばかりの新鮮なグリーンピースを貰ったときに、レシピも教えてもらいました。
1.
お米は普通に研いで、ざるに上げて水気を切る。
2.
鍋に塩小さじ1と水2カップ少々を入れ、沸騰したら豆を投入。4分程ゆがいて、好みの固さより少し固いくらいで火を止める。
3.
豆は鍋から取り出さず、冷めるまで塩水の中に入れておく。(こうすることで豆にシワが寄るのを防ぎます)
4.
3が人肌くらいの温かさまで冷めたら、豆と煮汁を分ける。このとき、煮汁は捨てない!
5.
1でざるに上げてあったお米と、4の煮汁を炊飯器に入れてスイッチオン。 ※煮汁の量は、普段お米を炊く時と同じ分量の目盛りまで。豆の煮汁が足りなければ水を足して下さい。
6.
ご飯が炊き上がったら4の豆を炊飯器に入れて、混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/365396
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