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きゅうりと梅干さえあれば・・・
by heizi
野菜室のスミでいつの間にか痛んでしまうキュウリ。 もう一品何か欲しい時にキュウリと梅干があれば簡単に作れる一品です。
コツ、ポイント
たたきキュウリが面倒な時は、ぶつ切りやスライスしてもOKです。 時間がある時は蛇腹切りにすると、見た目も綺麗ですね。 鰹節は少し目が細かいタイプの方が梅酢となじみやすいと思います。
材料
(2人分)
きゅうり
1本
梅干
1個(2~3cmぐらいの大きさ)
甘酢 又はスシ酢
大さじ1杯
醤油
大さじ1/2杯
サラダオイル
大さじ1杯
鰹節
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
夫が桃屋の「梅ごのみ」が好きなのですが、ちょうど切らした時に 梅干と鰹節を使って真似して作ったのがはじまりです。
1.
キュウリの両端を切り、たっぷり塩をつけてまな板の上で板ずりする。
2.
水洗いしたキュウリを、すりこ木や瓶で軽く叩き、ひと口サイズに割る。 梅干は種を取り、 包丁で細かくたたく。
3.
たたいて細かくした梅干、甘酢、醤油、サラダオイルをボールに入れ、よくかき混ぜる。水気を切ったキュウリと鰹節を加え軽く和えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/365446
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