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我が家のお気に入りクッキー☆
by しゅうりょう
ハードタイプで、甘いクッキーが好きな主人の為に考えたレシピ。画像はアイスボックスのモザイククッキーですが、本来は型抜きも出来る生地です。
コツ、ポイント
いつでも家ににありそうな材料で作ってみました。バターは有塩、砂糖は上白糖を使っています。主人が甘党なので、砂糖は90g~100gで作っていますが、バニラ生地などは結構な甘みを感じるので、お好みで調節してください。
材料
バター
100g
砂糖
70g~100g位 お好みで
卵黄
1個分
■
バニラ生地
薄力粉
100g
■
ココア生地
薄力粉
90g
ココア
10g
このレシピの生い立ち
今までよく作っていた軽いサクサク食感のクッキーが主人には不評だったため・・・。
1.
バター・卵黄は室温に戻し、薄力粉はふるっておく。ココア生地の場合は、薄力粉とココアを合わせてからふるっておく。
2.
軟らかくなったバターを泡だて器で空気を含ませるように白っぽくなるまで混ぜる。マヨネーズくらいの硬さ?が理想。私はハンドミキサーを使用。
3.
2に砂糖を2~3回に分けて加える。そのつどよく混ぜる。
4.
3に卵黄を加えよく混ぜる。 注:卵黄が冷たいままだと、分離することがあります。
5.
4をバニラ用、ココア用に2分割する。
6.
それぞれにふるった粉類を2~3回に分けて加え、サックリと混ぜ合わせる。
7.
生地と粉が合わさってきたら一まとめにして、ビニールに入れて、冷蔵庫で30分~1時間休ませる。 すぐに焼かない場合、私はこの時点で冷凍してしまいます。 1ヶ月くらいは保存可能かと思います。使うときは自然解凍で。
8.
休ませた生地を麺棒でお好きな厚さにのばして型抜き。
9.
天板に並べ、180℃に温めたオーブンで15分~20分焼く。 注:生地の厚さや、焼く枚数によっても時間は変わってくるので各自調整して下さい。
10.
焼きあがったら、粗熱を取って出来上がり♪
11.
アイスボックスにする場合は、8の時点で円柱、四角柱などのお好きな形にまとめて、冷凍庫で冷やし固めてからスライスしてください。
https://cookpad.com/recipe/365447
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