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レタスの酢みそ和え
by るる子
レタスの外葉、捨てていませんか?しゃきしゃきの和え物ができますよ〜♪
コツ、ポイント
レタスは火を通し過ぎるとしゃきしゃきがなくなりますので、そこだけは手際よくやってください。 レタスは水が出やすいので、酢みそだけを合わせておき、レタスは食べる直前に合わせてください。
材料
レタスの外葉
4〜5枚
白みそ
大さじ2〜
ねりごま
大さじ1〜
米酢
大さじ1(好みで調節)
酸っぱい梅干し
1こ(好みで調節)
このレシピの生い立ち
叔父のうちでは、レタスを食べるときはいつも酢みそでした。九州の酢みそなので甘かったのですが、るる子流に酸っぱく味付け。
1.
レタスの外葉は、縦に4つくらいに切り、2cmくらいの幅で切りそろえておきます。
2.
沸騰したお湯に、レタスをさっと湯通しするくらいで、入れたらぐるぐるっとかき回してすぐに水に取ります。すぐに引き上げ、軽く水を絞ります。
3.
白みそにねりごまを合わせてよく練り、酢を加えてゆるめます。細かくたたいた梅干しを加え、味を整えます。
4.
レタスを食べる直前に和えて、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/365449
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