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フェタのエキゾチックソース
by ルイスビルスラッガー
個性的な味だけど、結構何にでも合います。写真はラムのハンバーグ。味の個性+個性のぶつかり合い=デリーシャス!でした。
コツ、ポイント
チーズはフェタじゃなくて他の山羊チーズでもおいしく出来ます。 チリパウダーは、手に入りやすいもの、好みのものでOKです。私個人としては、チポテレ(ハラペーニョの燻製)が好きです。ちょっとスモーキーなお味になります。
材料
(8人分位(約3カップ))
フェタチーズ
200g 角切り
ターメリックパウダー
小さじ2分の1
チリパウダー
小さじ1
オリーブ油
大さじ2
玉ねぎ
小1 みじん切り
にんにく
小さじ2分量 みじん切り
牛乳
2カップ
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
私の料理の師匠である義母が教えてくれたレシピです。
1.
鍋を弱めの中火にかけ、オリーブ油を熱し、玉ねぎとにんにくをいれ、玉ねぎが透明になるまで炒める。
2.
チリパウダーとターメリックパウダーを加えて、かき混ぜながら2分煮る。
3.
牛乳を加えてかき混ぜながら3分煮て、塩、こしょうで味を調える。
4.
火からおろして人肌ぐらいに冷まし、フェタチーズを加えて、フードプロセッサーやバーミキサーなどでなめらかな状態にする。
5.
ハンバーグ、野菜スティックの他、蒸かしたさつまいもやじゃがいもなどにかけて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/365496
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