サルタナレーズンとアンチョビ、トマトの風味が絶妙。歯ごたえは松の実で。
コツ、ポイント
昔見たイタリアンパスタの本から、、、
4.
鍋に、カリフラワーを加え軽く炒めたら、トマトを入れ塩こしょう。蓋を締め15分くらいカリフラワーが柔らかくなるまで、蒸し煮する。
5.
サルタナレーズンは、水にしばらく漬け、柔らかく戻す。
7.
カリフラワーが柔らかくなったら、バジリコ、レーズン、松の実を加え、一煮立ちさせる。
茹でたパスタにかける。チーズを添える。
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