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海老とアボカドのごちそうサラダ
by ☆Chihiroo☆
買うと高いごちそうサラダも自分で作れば、好きなだけ食べられます☆
コツ、ポイント
卵の形が崩れない方が綺麗ですので、おもてなし料理などの場合は盛り付けた後、卵を上に乗せて飾り付けても良いと思います。
材料
(4人分)
アボカド
2玉
ブロッコリー
1房
むきエビ(茹で・サラダ用)
小20尾ほど
卵
3個
★穀物酢(レモン汁でも)
大さじ2
★砂糖
大さじ1
★マヨネーズ
大さじ3-4
醤油
少々
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜売り場で見つけたサラダですが、買うと高いので再現してみました。最後に入れる少量の醤油がアボカドの美味しさを引き立てます!
1.
ゆで卵を作る。
2.
ブロッコリーは小房に分けてゆでる。茎も食べられそうなら硬い皮をむき1.5cm角に切り、一緒にゆでる。
3.
ボウルに★の調味料を入れてしっかりと混ぜ合わせる。
4.
アボカドを1.5cm角に切り、3のボウルに入れる。先にしっかりと調味料を絡ませることで、アボカドの変色防止になります。
5.
続けて、ブロッコリー、えびをボウルに入れ、混ぜ合わせる。
6.
醤油を少々入れて、味を整える。
7.
最後に、くし形に切ったゆで卵を入れ、ざっくりと混ぜる。
8.
2017.5.24ピックアップレシピに取り上げていただきました!ありがとうございます♡
9.
2020.4.1 クックパッドの大好評サラダ100に掲載していただきました!
https://cookpad.com/recipe/3655436
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