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市田柿のクリームチーズミルフィーユ
by N・ishi
お取り寄せで大人気の市田柿ミルフィーユ。自分で作れば、もっとおいしいものができます。
コツ、ポイント
市田柿同士が重なった方が層になるので、切り口がきれいになります。押し寿司の型を使うことで市販品のような出来上がりになります。
材料
(1本分(4.5cm×18cmの押し寿司の型))
市田柿
8個
クリームチーズ 18g角
5個
このレシピの生い立ち
市販品はバターサンドが多いのですが、市田柿を扱う会社に勤めていた経験上、クリームチーズの方がおいしいので、自分で作っています。
1.
市田柿ははさみでヘタを取り、一か所縦に切り目を入れて開きにし、種を除く。
2.
2個は半分に切る。
3.
ラップを大きめに敷いた押し寿司の型に、柿霜(白い粉)の方を下にして、2の切り口を端に入れる。
4.
3に重なるように1をだんだんに置いていく。端は2の残りの半分を切り口を外側に置く。
5.
4の上にクリームチーズを並べる。
6.
5の上に、柿霜の方が上に来るように3~4と同じように重ねて置く。
7.
5に、ラップの余っている部分をかぶせ押し板で押さえる。
8.
型から外し、ラップをきれいにまき直してチャック付保存袋に入れて冷凍する。
9.
食べるときは冷凍庫から出し、半解凍の状態で1cm位にスライスする。お好みでクラッカーに乗せる。
https://cookpad.com/recipe/3656700
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