1.
アップルプレザーブを作る。
りんごを8分割にし、皮をむき芯を取り8mmぐらいの厚さのイチョウ切りにする。
2.
小鍋にりんごとグラニュー糖、レモン汁も加えて強火にかけ、一気に水分を飛ばしながら煮こみ、最後にカルバドスを加える。
3.
マンケ型に薄くバターを塗っておく。 ビスケットをポリ袋に入れ、麺棒でたたき細かくしておく。
4.
バターと牛乳を加え、袋の上から手で揉んでなじませる。
詳しい作り方⇒ベイクドチーズケーキ・レシピID : 1629797
5.
型にいれ、ポリ袋を裏返して手を入れ、押し広げるようにして底に平均に敷きこむ。
6.
200℃のオーブンで、5分から焼きし、取り出す。オーブンを180℃に下げておく。
7.
クリームチーズをボールにいれ、ハンドミキサーでなめらかになるまでよく混ぜ、グラニュー糖を加えてさらに良く混ぜる。
8.
卵黄を加えて、むらなく混ざったら卵白を加えて混ぜる。
※卵黄と卵白を別々に加えると生地が分離することなく混ざる。
9.
レモン汁と生クリームを加えてなめらかに混ぜ、コーンスターチを振るいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
10.
カルバドスと➁のりんごも加えて混ぜ合わせ、マンケ型に流し込み、180℃のオーブンで32~35分くらい焼く。
11.
粗熱を取ってから型から取り出し冷蔵庫で冷やす。
底板は完全に冷蔵庫で冷やしてから外す。
12.
底板はガス代に乗せて2秒ほど火をつけるとバターが緩んで外れます。
後はお好みで粉糖を振って出来上がり♪
13.
ベイクドチーズケーキ
レシピID : 1629797
これを基本にしてアレンジしました♪
14.
※ベイクドチーズケーキはホイッパーでなるべく泡立てずに作るので、締まった生地になります。
15.
※オレンジ・チーズケーキとアップル・チーズケーキはハンドミキサーで泡立てて作るので、ふわっと感ある生地に仕上がります♪
16.
オレンジ・チーズケーキ
レシピID : 1917379
これもアレンジしたものです♪
17.
りんごのチーズケーキ
レシピID : 2544592
これもアレンジしたものです♪
18.
パイナップル・クランブルチーズケーキ レシピID : 4064389
19.
バナナとラムレーズンのチーズケーキ レシピID : 6090193
20.
ブルーベリー・クランブルチーズケーキ
ID : 6467976
21.
ピスタチオとチェリーのチーズケーキ
ID : 6889645
22.
抹茶チーズケーキ
ID : 6992330
23.
レモンジャムとカスタードのチーズケーキ
ID : 7229084
24.
マンゴーチーズケーキ
ID : 7328637
25.
さつま芋と胡麻のクランブルチーズケーキ
ID : 7355010
26.
バナナとチョコカスタードのチーズケーキ
ID : 7392151
27.
黄桃のクランブルチーズケーキ
ID : 7536973