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金柑と紅しぐれ大根のサラダ
by MizkiLab
金柑は風邪予防に最適なフルーツ。乾燥しやすい冬にぴったりなサラダです。
コツ、ポイント
塩麹は塩分15パーセントのものを使っています。お使いの塩麹てわ加減してください。
材料
(2人分)
紅しぐれ大根
10cmぐらい
小松菜
2株ぐらい
金柑
4個ぐらい
■
カシューマヨ
生カシューナッツ(3時間浸水)
50g
リンゴ酢
20g
塩麹
大さじ1
マスタード
小さじ1
オリーブオイル
20g
ハチミツ
小さじ1/2
玉ねぎ
少量
自然塩
適量
このレシピの生い立ち
旬の金柑と紅しぐれ大根をサラダで食べたくて考えました。
1.
紅しぐれ大根を薄いいちょう切りにする。
2.
金柑は輪切りにする。種は丁寧に取り除く。
3.
小松菜は、柔らかい葉の部分を食べやすい大きさに切る。
4.
小松菜、金柑、紅しぐれ大根をボウルに入れて軽く混ぜ合わせ、器に盛る。
5.
カシューマヨの材料を塩以外をブレンダーで撹拌。水分が足りなければ水(分量外)で調整する。味見して足りなければ塩を入れる。
6.
マヨネーズをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3657838
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