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ブランデー入りボンボンショコラ
by しょこらちゃ
全部で3構造!パリッ、ふわっ、トロッ!食感も味も楽しめます!是非大人なバレンタインにどーぞ♪2016.02.01
コツ、ポイント
ブランデー苺ジャムのお酒は少しずつ入れ、味見し調節すると自分の好みの味になると思います!
材料
(7g ×15個の型)
ブラックチョコレート
100g
■
ガナッシュ
ミルクチョコレート
100g
生クリーム
50g
■
ブランデー苺ジャム
苺ジャム
50g
ブランデー
小さじ1
このレシピの生い立ち
バレンタインの季節になり、作ろうと思いました!これは私のオリジナルです!けっこう上手に出来ました!よかったら作ってみてくださいヽ(*´▽)ノ♪
1.
ブラックチョコレートを細かく刻みボールに入れ湯煎にかける
2.
周りが溶けてきたら湯煎から外し全体が溶けるように混ぜる。
3.
型に流し、型の周りにしっかりチョコがつくように、スプーンでならす。 それから型をひっくりかえして固める。
4.
*ブランデー苺ジャム*
5.
苺ジャムをこす。
6.
そこにブランデーをいれよくまぜる。
7.
*ガナッシュ*
8.
生クリームを沸騰させる。 (周りがフツフツしたらok!)
9.
ミルクチョコレートを湯煎にかけ②同様に混ぜる。
10.
ミルクチョコレートに生クリームを少し加え混ぜる。それを繰り返す。 途中分離したかな?ってなるけど大丈夫です。
11.
ブランデー苺ジャムを③の型にいれる。 この時に絞り袋に入れるとやりやすいです!
12.
ガナッシュを8、9文目までいれる。
13.
固まったらブラックチョコレートを全体に流し込む。
14.
カードやスケッパー、パレットナイフなどを滑らせ余分なチョコを取る。
15.
冷蔵庫に入れ、固まったらできあがり!!
16.
2016.02.14 アプリコットを入れてもおいしかったです! 試してみてください!
17.
ボンボンショコラのランキング 第3位ありがとうございます!!! 2017.02.08
18.
ボンボンショコラランキング 2位ありがとうございます♡ 2017.02.14
https://cookpad.com/recipe/3657949
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