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甘辛♡真子の煮付け
by あんぶらっせ
鱈が出回る冬になると必ず作る真子の甘辛煮〜お酒のアテにもご飯のお供にもピッタリ♪
コツ、ポイント
★火加減注意です、けして強火で煮てはいけません。
材料
(2人分)
■
鱈の真子
ほうれん草(お好みの青菜でOK)
1束
生姜の千切り
1かけ分
★醤油
大さじ3
★三温糖
大さじ4
★酒
大さじ2
★水
200cc
このレシピの生い立ち
実家の母の味〜冬になると鱈汁と同じ頻度で登場していました^ ^ 今や我が家でも冬の定番です♡
1.
鱈の真子は冷水でサッと洗い、水分を拭き取って縦に厚みの半分まで切れ目を入れて、幅2㎝ほどに切り分けます。
2.
ほうれん草はサッと茹でて冷水にとって冷まし、水分を絞っておきむす。
3.
鍋に★と生姜を入れて沸騰させたら中火にし真子をそっと加えます。
4.
3が一煮立ちしたらキッチンペーパーをかぶせて弱火強で10分煮て出来上がり。 ※一旦そのまま冷ますと味がよく染み込みます。
5.
器に盛り付けほうれん草を添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3658564
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