文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大根スープ
by ベロニカの会taeko
大根を美味しくお洒落に、カラダも温まって、お腹も大満足。。材料はシンプルに。小麦アレルギーの方にも安心できるスープです。
コツ、ポイント
御飯を入れるとトロ〜リとろみが出て、塩で大根が甘くなります。豆乳、牛乳はお好みで、どちらか片方だけでも美味しいです。 出来た大根スープに温野菜を加えると、小麦アレルギーの方にも安心して食べられるクリームスープに変身。。ぜひお試し下さい。
材料
大根
100g
ごはん
50g
豆乳
200cc
牛乳
200cc
塩
少々
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
大根といえば和風なイメージですが、それをお洒落にポタージュのように食べたくて。。そして、大根の旨味を引き立たせるように、とにかくシンプルな食材でと、引き算のようにして出来たスープです。
1.
大根は皮を剥き、薄くスライスします。
2.
鍋に、①の大根と御飯と、かぶるぐらいの水を入れて、大根の旨味を引き立てる塩をひとつまみ加えて、中火でコトコト煮る。
3.
大根が柔らかくなったら、火を止めて、スティックミキサーで撹拌する。飛び散るので気をつけて。。
4.
牛乳と豆乳を加えて、煮立たないように弱火にかける。
5.
塩で味を調えて、もう一度スティックミキサーで撹拌する。
6.
器にもり、大根の葉があればスープに浮かせて、最後に胡椒を少し降る。
7.
器に盛ったスープに、カリカリに焼いたベーコンをトッピングしたり、温野菜を入れるとクリームスープになります。
https://cookpad.com/recipe/3658714
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.