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オージービーフ♥♡バター包み焼き
by かけまま
ステーキ用のお肉の中にバターで炒めた甘い玉ねぎを詰めて焼きます。にんにく風味でご飯がすすみます。
コツ、ポイント
肉に切り込みを入れる時片面だけなら破れてもOK。 その時は端っこを破けたとこまで折り込むようにしてください。 少し中身が飛び出ても肉汁ソースが更に美味しくなるので大丈夫です。
材料
(2人分)
牛肉(ももステーキ用)
2枚(1枚 140gくらい)
にんにく
2かけ
玉ねぎ
(みじんきり)1/4個
バター
大さじ2
塩
小さじ1/2
粗びき黒こしょう
適量
油
大さじ1
赤ワイン
大さじ2
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ1
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
コンテストに応募する為。 試行錯誤の上これを作りました。
1.
肉はパックからだし、厚みの真ん中に切り込みを入れて室温においておく。 20分くらい置いたら塩・粗びきコショウを振りかけておく。
2.
にんにくは1かけをみじんきり。もう1かけは薄きりにしてそれぞれ 芯を楊枝でくり抜いておく。
3.
フライパンにバターをいれ、みじんきりのにんにくを香りがでるまで炒め 玉ねぎを入れて 皿などに入れ祖熱をとる。
4.
祖熱が取れたら肉の間に挟みこむ。 口を片栗粉をまぶして閉じる。
5.
フライパンに油を入れ、にんにくのスライスを入れこんがりするまで炒める。 にんにくは一旦取り出しそのまま肉を片面焼く。
6.
焼き色がついたら裏返し、赤ワインを入れてふたをし、弱火で焼き付ける。 ふたを開けアルコール分を飛ばしたら肉は皿に盛り、余った肉汁に☆を加え少し煮詰めたら、かけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/365879
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