黒ゴマの割合を増やし、作り方と材料をシンプルにしました。ザクッとした食感です。(小麦以外のアレルギー対応)
コツ、ポイント
ミルサーでかなりしつこく細かくしてもやはり「ゴリッ」という硬い食感が残ります。ひじきは最終的にザルか何かで篩うほうが良いと思います。植物油は匂いの少ないグレープシードオイルや紅花油などがオススメです。
材料
(1.5cm×5cm程度のクッキー20~25枚(一回で焼ける量))
このレシピの生い立ち
まっくろクッキーのシンプルバージョン。
1.
オーブンは170℃で余熱。ひじきはミルサーにじっくりかけ、細かく粉砕する。その後、ふるいにかける。黒ゴマも15gミルサーにかける(ふるわなくてよい)。
2.
残りの15gの黒ゴマと1のひじきと黒ゴマと全粒粉をボウルに入れ混ぜ合せておく。
3.
器にメープルシロップ、植物油、自然塩をスプーンでぐるぐる混ぜ合わせ、2のボウルに入れてまとめる。
4.
台にオーブンペーパーを敷き、のして(打ち粉はなくても大丈夫)、包丁でカットする。ペーパーは切らないように…。モロモロしているので型抜きは無理かと。
5.
オーブンペーパーごと鉄板にのせ、170度15分程度焼く。完全に冷ましてからどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/365913
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