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コーヒーのクッキー
by あかし
コーヒー豆をお持ちの方、ぜひ豆で作ってみてください!コーヒーの薫り高いクッキーです。
コツ、ポイント
コーヒー粉を使用する場合、量が多いと口触りがもしゃもしゃします。大さじ2が限界かなと思います。コーヒー豆を焼くとかりこりした食感になります。 コーヒー豆・コーヒー粉は香りがいいのですが、味はほとんどしないので、インスタントコーヒーで味をつけています。
材料
薄力粉
200g
アーモンドプードル
50g
刻んだコーヒー豆またはコーヒー粉
大さじ1~2
製菓用マーガリン
120g
きび砂糖または三温糖
70-80g好みで
卵
1個
インスタントコーヒー
大さじ2
熱湯
少々
刻んだくるみ
50g
このレシピの生い立ち
コーヒー豆を飾りに使ったクッキーを本で読んだことがあり(何の本だったかは不明)、それをアレンジして作ったレシピです。
1.
薄力粉、アーモンドプードル、刻んだコーヒー豆(またはコーヒー粉)をよく混ぜ、粉の固まりをつぶしておく。
2.
インスタントコーヒーを熱湯で溶かしておく。
3.
製菓用マーガリンに砂糖をよくすり混ぜる。
4.
卵を入れ、よくすり混ぜる。
5.
2を入れ、よく混ぜる。
6.
1の粉類、刻んだくるみを入れ、粉っぽくなくなるまで混ぜる。
7.
直径3-4cmの円盤型に形作り、180℃に温めたオーブンで17-20分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/365964
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