コツ、ポイント
材料に無いけど、ごぼう、人参を入れる場合はれんこんと同じタイミングで。
このレシピの生い立ち
母から伝授してもらいました。
1.
だしは紀文のだしを使います。箱の裏の分量通りに作る。
2.
下茹でした大根(レシピID:3659589)と、下処理した牛すじ(レシピID:3659623)、厚揚げ、卵を投入。
3.
だしが煮立ったら、手羽元を入れて、アクを取る。
4.
1時間ほど煮る。
もしくは、20分ほど煮て火を止め、食べるまで数時間放置する。
煮れば煮るほど染みます!
5.
(※れんこんは切った後、酢水に5分浸しておく)
食べる30分前に、厚さ1センチに切ったれんこんを投入。
6.
食べる10分前に、こんにゃく、糸こんにゃく、練り物を投入。
こんにゃくはあまり煮ない方が良い。
https://cookpad.com/recipe/3659655
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