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チビ節分意識弁当*サバ味噌そぼろ巻き他
by 管理栄養士こに蔵
追記あり。まだ海苔巻きをかみ切りにくいので、巻きずし風卵焼きみたいにしあげました。おかずも豆かきあげ入り(^_^)/
コツ、ポイント
サバ味噌缶はすでにしっかり味なので、ご飯、卵は味付けてません。のりの味もあるので。 サバ味噌は、ほぐすと骨もくずせるとは思いますが、念のためチェックしてくださいね。
材料
卵
一個
ご飯
適量
サバ味噌缶
適量
きざみのり
適量
おかず お好みで 作り方内に
適量
このレシピの生い立ち
魚を食べてほしい。節分意識した弁当にしたい。弁当なら、よく食べてくれるし、雰囲気だしつつ、ちょいチャレンジな内容です。
1.
前日。サバ味噌缶をそぼろにつぶしておく。豆は秘伝豆(枝豆乾燥)を使う。小鍋で水戻し1時間→だし、返しで一煮立ち→冷蔵。
2.
前日。サツマイモもサイコロに切り、水さらしする。豆とかき揚げにする下味のため、使う分の豆と豆の煮汁とつけこんでおく。
3.
当日または前日夜にかき揚げしておく。前日揚げたなら、当日トースターなどで再加熱。
4.
巻きずし風。ラップにご飯を卵焼き器幅の四角く広げて、きざみのり、サバ味噌缶そぼろをのせ、
5.
くるりと巻いて、ぎゅっと。
6.
で、これを卵焼き器で卵焼きの芯にして焼くのです。卵は巻いた後しっかり火を通す。
7.
火を止めた余熱で、時々ころがしながら火をしっかり通してるところ、です、この間におかず。後でまな板でもさまし、切る。
8.
今回のおかず、かき揚げ、冷凍してたミニおからパウダー入りバーグ、焼きポテト、冷凍してたパプリカのマヨかけ、プチゼリー。
9.
追記。ちなみに豆の向こうで仕込んでた牛丼のもとは、夕食で牛丼になり、のち、ママの1人昼の卵とじになり、ハフハフなう。
https://cookpad.com/recipe/3660484
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